Tin tức

Thăn heo xào cay với khổ qua rừng

Khổ qua rừng nên chọn quả xanh tươi, gai nhỏ, trái thon, đặc ruột. Khi xào, nên xào riêng thịt và khổ qua để món xào không bị khô, khổ qua giữ được màu tươi.

Coi chừng nhầm lẫn dây cứt quạ với khổ qua rừng

• Khổ qua rừng
• Mướp đắng rừng

Thỉnh thoảng trên Internet bạn vẫn thấy một số bài viết cố ý gây nhầm lẫn giữa dây cứt quạ (Gymnopetalum integrifolium) với khổ qua rừng (Momordica charantia) mặc dù cùng Họ bầu bí (Cucurbitaceae) nhưng đây là hai loài cây khác nhau hoàn toàn cả hình hình dáng sinh học lẫn công dụng. Chúng ta cùng tìm hiểu về hai loài này nhé.

Thành phần hoạt chất và giá trị sử dụng của cây khổ qua rừng

• Khổ qua rừng
• Mướp đắng rừng

Theo nghiên cứu, có ít nhất 3 nhóm khác nhau trong cây khổ qua rừng đã được xác định gồm hỗn hợp Saponine steroidal như Charantin, Insulin, và Alkaloid. Trong trái khổ qua rừng chứa Pectine hòa tan và Galacturonic acid, không có acid Pectique tự do. Sự hiện diện của Alcaloid không xác định và 5 Hydroxytryptamine cũng đã được ghi nhận. Các P-Insulin (Polypeptide-P) ly trích từ trái khổ qua dưới dạng tinh thể cũng đã được thí nghiệm kiểm chứng.

Khi "rau rừng lên ngôi" khổ qua rừng trở thành đặc sản không thể thiếu

• Khổ qua rừng
• Mướp đắng rừng

Những loài rau dại mà dân gian vẫn quen gọi là rau rừng thường mọc tự nhiên trên núi, hay ở bờ rào, bỗng chốc đã trở thành đặc sản trên các bàn tiệc và vào cả bếp ăn của mỗi gia đình.

Thực phẩm giàu chất xơ - giải pháp cho bệnh tiểu đường

• Tiểu đường

Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Australia cho thấy các loại thực phẩm có nhiều chất xơ chính là chìa khóa cho việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Ẩm thực dành cho người giảm cân từ khổ qua rừng

Bạn đang e ngại vấn đề cân nặng và không dám ăn nhiều thức ăn? bạn đang cảm thấy cơ thể mình mất cân đối do tăng cân? Bạn muốn giảm cân? Hôm nay, TNB Việt Nam xin chia sẻ cho bạn các món ăn giảm cân từ khổ qua rừng (hay còn gọi là mướp đắng) vừa ngon vừa có thể ăn nhiều lại còn giúp bạn giảm cân...

Canh đọt khổ qua rừng nấu tôm thẻ

Với các chị em phụ nữ thì việc lựa chọn và nấu một món ăn cho gia định hàng ngày là việc rất đổi bình thường, tuy nhiên chọn làm sau để mỗi ngày là một món ăn khác nhau và giàu dinh dưỡng là điều không đơn giản. Hôm nay chúng tôi sẽ mách cho các chị em nội trợ một món canh đặc trưng hương vị Việt với chút biến tấu mới lạ vừa thơm ngon, bổ dưỡng đó là canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ.

Mở rộng thị trường các nhà thuốc tại Cần Thơ

Để mang sản phẩm đến nhiều người tiêu dùng hơn và tạo điều kiện cho khách hàng thuận tiện hơn khi tìm mua các sản phẩm Khổ qua rừng Mudaru, ngày 28/3/2017 vừa qua, Mudaru chính thức có mặt trên các kệ của các nhà thuốc lớn tại Cần Thơ. Chuỗi nhà thuốc Trung Sơn là một trong những nhà thuốc tiên phong phân phối sản phẩm Mudaru.

Canh lá khổ qua rừng giải nhiệt mùa nóng

Khổ qua rừng (còn gọi là mướp đắng) có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Theo đông y, khổ qua rừng có tính hàn, vị đắng, không độc, là một bài thuốc dân gian trị nhiều chứng bệnh, nhất là bệnh tiểu đường

Khổ qua rừng nhúng lẩu cua đồng

Khổ qua rừng chế biến món ăn dùng quả, lá, đọt non làm rau xào, ăn sống, luộc, nấu canh, nhất là ăn kèm với lẩu, đặc biệt hơn cả là món lẩu cua đồng.

Lá khổ qua rừng nhúng nước mẻ

Khổ qua rừng hay còn gọi là mướp đắng, mướp mủ, cẩm lệ chi. Có tên khoa học là Momordica Charantia. Vốn là loại cây mọc hoang dại tự nhiên, một loại rau rừng “thuần chủng” không bị “lai tạp” nhưng lại rất thích nghi với mọi môi trường. So với khổ qua nhà, khổ qua rừng lá cũng như quả nhỏ hơn, có một vị đắng rất đặc trưng cũng là loại đắng nhất trong các loại rau quả, xuất xứ từ môi trường tự nhiên như cô đọng từng chút “tinh túy” của “đất trời”. Về mặt dược liệu thì khổ qua rừng có dược tính cao hơn gấp nhiều lần khổ qua nhà và là loại rau sạch rất tinh khiết. Nói là khổ qua rừng nhưng chẳng phải… lên rừng mới có, hiện nay người ta nhân giống và trồng được ở nhiều nơi, loại dây leo này có bán thường xuyên ở chợ nhất là các chợ quê hầu như có quanh năm. ở miền Tây Nam Bộ rau khổ qua rừng cũng dần có mặt trên mâm bữa cơm gia đình. Trong các món ăn ngon từ khổ qua rừng phải kể đến món khổ qua rừng nhúng nước mẻ, một món ăn không những rất ngon, bổ dưỡng mà còn có công dụng chữa được nhiều bệnh.

Canh cá rô đồng nấu khổ qua rừng

Ẩm thực Nam Bộ có rất nhiều món ăn ngon và độc đáo, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một trong những món ăn độc đáo của vùng đất này. Đó là canh cá rô đồng nấu khổ qua rừng.

Khổ qua rừng ngâm chua

Khổ qua rừng là một trong những loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong dân gian để giúp giảm cân, phòng chống ung thư, giảm đường huyết, và nhiều bệnh lý khác.

Canh khổ qua rừng

Nếu đã quen thuộc với canh khổ qua nhồi thịt thì hãy thay đổi bằng cách nấu canh khổ qua rừng vừa đơn giản không tốn nhiều thời gian mà vẫn ngon.

Thịt kho khổ qua rừng

Bữa cơm gia đình hẳn sẽ ngon miệng hơn khi các mẹ thử cách kho thịt mới để mang lại cho cả nhà một bữa cơm thật lạ miệng và hấp dẫn!

Khổ qua rừng xá xíu

Khổ qua rừng xá xíu có màu nâu đậm, khi ăn có sự hài hòa của các gia vị xen lẫn với vị đắng thanh đặc trưng của trái khổ qua rừng. Món khổ qua rừng xá xíu có thể ăn với cơm, bánh mì hoặc dùng nhâm nhi trong các bữa tiệc nhậu. Món ăn này còn dùng cho cả những người ăn chay.

Khổ qua xào trứng

Chỉ sau 15 phút chế biến chúng ta đã có một đĩa khổ qua xào trứng thật thơm ngon, bắt mắt mà không bị vị đắng của khổ qua.

Canh gà nấu dứa và khổ qua

Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của khổ qua hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng.

Khổ qua rừng kho chay

Hôm nay là ngày 15/4 Al, những ngày này có rất nhiều gia đình ăn chay, chúng tôi sẻ hướng dẫn các bạn cách làm món khổ qua rừng, tàu hủ kho chay vừa ngon vừa lạ miệng

Mướp đắng nên ăn sống hay nấu chín?

• Khổ qua rừng
• Mướp đắng rừng

Mướp đắng có tác dụng giải độc, sáng mắt, giải nhiệt, hơn nữa còn có tác dụng giảm đường trong máu, chống sưng phù, điều trị độc tố, thúc đẩy khả năng miễn dịch. Nhưng mướp đắng nên chế biến thế nào là tốt nhất?