06:39 
28-04-2017 
1,854 Lượt xem Khổ qua rừng xá xíu có màu nâu đậm, khi ăn có sự hài hòa của các gia vị xen lẫn với vị đắng thanh đặc trưng của trái khổ qua rừng. Món khổ qua rừng xá xíu có thể ăn với cơm, bánh mì hoặc dùng nhâm nhi trong các bữa tiệc nhậu. Món ăn này còn dùng cho cả những người ăn chay.
Để làm được món khổ qua rừng xá xíu rất kỳ công. Khổ qua bỏ ruột, cắt thành những lát mỏng, phơi héo, cho vào chảo dầu đang sôi, đảo cho sém mặt rồi cho nước dừa, hành tỏi, sả, ớt băm nhuyễn và tương hạt nghiền mịn cùng một số gia vị khác vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng khổ qua sánh khô thì tắt bếp. Khi sản phẩm nguội thì cho thêm chút mè rang vàng vào là có một món ngon đặc sắc.
Khổ qua rừng sau khi chế biến có hương vị hấp dẫn, vừa ăn, ít đắng. Khổ qua rừng xá xíu có thể dùng trong bữa ăn hằng ngày hoặc để ăn nhâm nhi
