Chọn thực phẩm như thế nào là phù hợp theo chỉ số tiểu đường của bạn? @ Mudaru

Chọn thực phẩm như thế nào là phù hợp theo chỉ số tiểu đường của bạn?

Chế độ ăn dành cho người bệnh tiểu đường, điều quan trọng nhất chính là một chế độ dinh dưỡng cân bằng để vừa giúp ổn định lượng đường trong máu và vừa đảm bảo dưỡng chất đầy đủ cho cơ thể hoạt động, giúp ngăn ngừa cảm giác đói và thèm ăn. Bài viết này sẽ giúp bạn chọn thực phẩm như thế nào là phù hợp theo chỉ số tiểu đường của bạn!

Theo khuyến cáo từ Hiệp Hội Đái Tháo Đường Châu Âu (EASD), chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường nên bao gồm 45-60% chất bột đường. Trong đó, nên sử dụng các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn 55 và giàu chất xơ, 10-20% chất đạm như thịt, cá và trứng và 25-35% chất béo!

Chon thuc pham nhu the nao la phu hop theo chi so tieu duong cua ban

Chọn thực phẩm như thế nào là phù hợp theo chỉ số tiểu đường của bạn?

Điều quan trọng mà người bệnh tiểu đường cần lưu ý là khi lựa chọn thực phẩm thuộc nhóm bột đường, cần ưu tiên sử dụng những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn 55 chứ không phải cắt bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm này. Các loại thức ăn nào khi hấp thu vào cơ thể sản xuất ra lượng đường (glucose) khác nhau, nghĩa là chỉ số đường huyết khác nhau, ví dụ như cơm so với bánh mì sẽ làm tăng đường huyết hơn. Vậy làm thế nào để biết loại thức ăn nào làm tăng đường huyết ở mức độ như thế nào? Câu trả lời chính là dựa vào chỉ số đường huyết của từng loại thức ăn sẽ cho bạn biết điều đó.

Vậy chỉ số đường huyết (GI) là gì?

Chỉ số đường huyết chính là thước đo phản ánh khả năng làm tăng đường huyết sau khi ăn của một loại thực phẩm so với thực phẩm chuẩn (như bánh mì trắng). Giá trị của chỉ số đường huyết được xếp loại thành các bậc như THẤP (<55), VỪA (56-74) và CAO (75).

Chon thuc pham nhu the nao la phu hop theo chi so tieu duong cua ban 1

Chọn thực phẩm như thế nào là phù hợp theo chỉ số tiểu đường của bạn?

Một điểm cộng nữa khi chọn thức ăn dựa trên chỉ số GI, theo khuyến cáo từ Hội Đái Tháo Đường Hoa Kỳ3, chính là bạn có thể cân bằng chế độ ăn của mình bằng cách kết hợp giữa các món có chỉ số GI cao (bánh mì, gạo nguyên cám) và thấp (như rau củ hoặc sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt Glucerna) với nhau.

Mudaru xin giới thiệu một vài chỉ số đường huyết của các thực phẩm thông thường trong bữa ăn để bạn có thể chọn ra loại thức ăn phù hợp với cơ thể mình nhất nhé:

Chon thuc pham nhu the nao la phu hop theo chi so tieu duong cua ban 2