Chuối là loại trái cây được trồng khá phổ biến ở Việt Nam và thế giới. Chuối có giá trị dinh dưỡng không thể bàn cãi. Rất tuyệt vời. Nhưng với người đang mắc bệnh tiểu đường thì sao? Người bệnh tiểu đường ăn chuối được không? MUDARU sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này nhé!

Bệnh tiểu đường ăn chuối được không?

Lợi ích của chuối

Chuối là tên gọi các loài cây có gốc từ vùng nhiệt đới ở Đông Nam Á và Úc. Hiện nay, trên thế giới chuối được trồng hầu hết khắp mọi nơi. Quả chuối chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất như: vitamin A, C, E, B1, B2, B3, B6, kali; protein, chất chống oxi hóa và nhiều nguyên tố vi lượng: magie, kẽm, canxi, chất xơ,...

Trong 1 quả chuối nhỏ (101 g) cung cấp: chứa 89,9 kcal năng lượng, 74,91 g nước, 1,1 g protein, 23,1 g carbohydrate, 2,63 g chất xơ, canxi 5,05 mg, magiê 27,3 mg, sắt 0,26 mg, 362 mg kali, 22,2 mg phốt pho, 0,125 mg kẽm, 1,01 mcg selen, 20,2 mcg folate cùng với vitamin A, E, K, B1, B2, B3 và B6.

Chuối cũng chứa các hợp chất thực vật có thể làm giảm căng thẳng, giảm viêm và ngăn chặn nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Chuối chứa hàm lượng đường cao, đặc biệt là chuối chín, mỗi hạt được chuyển đổi thành đường đơn giản. Đặc biệt là các loại đường như fructose, sucrose, glucose và dextrose.

Bệnh tiểu đường ăn chuối được không?

Chuối là một trong những loại trái cây có nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều vitamin, hàm lượng chất xơ cao và nguồn cung cấp protein cho cơ thể. Hơn hết, trong chuối chứa một lượng lớn chất chống oxy và là nguồn carbonhydrat tốt cho sức khỏe, giàu năng lượng. Và đặc biệt người bị bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn chuối.

Theo Hiệp hội tiểu đường Mỹ: chuối rất tốt cho người bệnh tiểu đường, nếu như có chế độ ăn hợp lý, điều độ và biết cách chọn lựa cho phù hợp, thì việc ăn chuối là hoàn toàn có lợi và an toàn.

Ta sẽ cùng làm rõ các dưỡng chất có lợi cho người bệnh tiểu đường có trong chuối:

1 là, chất xơ: Một số nghiên cứu cho rằng, chất xơ có trong chuối giúp làm giảm glycemia => việc ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường loại 2.

2 là, tinh bột kháng: trong chuối chứa nhiều tinh bột kháng tốt, điều này giúp cải thiện độ nhạy của insulin, đồng nghĩa kiểm soát được lượng glucose trong máu, ngăn ngừa nó tăng đột biến.

3 là, vitamin B6: thường người bệnh tiểu đường sẽ có tình trạng thiếu hụt vitamin B6, quả chuối sẽ bổ sung vào sự thiếu hụt đó.

Lý do mà người bệnh tiểu đường ăn chuối

Hàm lượng chất xơ: Chất xơ có trong quả chuối làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrat của cơ thể, vi thế làm chậm quá trình tiêu hóa. Điều này làm hạn chế sự gia tăng đột ngột của glucose trong máu, từ đó kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường.

Tinh bột trơ: Hàm lượng tinh bột trơ có trong chuối xanh rất tốt cho cơ thể giúp cải thiện độ nhạy sản sinh insulin và kiểm soát tốt sự gia tăng glucose sau bữa ăn. Đó là một loại tinh bột giúp cải thiện tình trạng đường huyết trong cơ thể và không dễ bị phân hủy, do đó ngăn ngừa đường huyết tăng đột biến.

Vitamin B6: Bệnh thần kinh của người tiểu đường là tình trạng dây thần kinh bị tổn thương do đường huyết cao. Loại bệnh này của người bệnh tiểu đường có thể dẫn đến thiếu vitamin B6. Bên cạnh đó, chuối chứa vitamin B6, nó có hiệu quả đối với bệnh thần kinh của người tiểu đường.

Ngoài ra trong chuối còn một lượng lượng lướn dinh dưỡng cho người tiểu đường cần phải đảm bảo đầy đủ như lượng protit, lipit cung cấp cho cơ thể, trong đó lượng gluxit chiếm tầm 50% lượng calo chung của khẩu phần, protid là 15%, lipit 35%.

Bệnh tiểu đường ăn chuối nào mới tốt nhất?

Chuối vàng

Chuối vàng vừa chín tới chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh thoái hóa và làm giảm nguy cơ bệnh tim.

Chúng ta sẽ tìm hiểu những quả chuối chín. Trong đó 100 gram chuối sẽ cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như: 92 calo, 1,03 gram protein, 396 mg K, 1 mg NA, 6 mg canxi, 0,31 mg Fe, 29 mg MG, 20 Mg P, 0,16 mg ZN, 0,104 mg Cu, 0,125 mg Mn, 1,1 mcg Se …

Chuối chín chứa TNF (yếu tố tăng trưởng khối u), có khả năng chống lại các tế bào ung thư. Khi chuối chín, có những đốm nâu hoặc đốm đen trên vỏ chuối, và các mảng càng sẫm màu thì khả năng miễn dịch càng lớn.

Chuối chín chứa hàm lượng đường cao, lượng đường đơn giản này trong chuối chín cũng rất cao, không tốt cho người mắc bệnh tiểu đường, khi lượng đường trong máu cao, có thể khiến lưu lượng máu chậm lại, quá trình trao đổi chất không đầy đủ khiến bệnh tiểu đường thêm nặng hơn.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp, khi lượng đường trong máu quá thấp hoặc tiêm insulin là quá liều, bệnh nhân tiểu đường có thể ăn một quả chuối nhỏ hoặc một quả chuối lớn. Để bổ sung lượng đường trong máu, nó rất tốt cho cơ thể. Chỉ cần lưu ý về cách ăn trong khoa học để bạn có thể thưởng thức các món ăn bạn yêu thích, và không làm tăng lượng đường trong máu.

Chuối xanh

Chuối chính rất giàu tinh bột phản ứng, một loại carbohydrate không tiêu hóa có chức năng như chất xơ. Chuối càng xanh, lượng tinh bột phản ứng càng lớn. Vì vậy khuyên bạn nên sử dụng chuối xanh thay vì chuối chín để hạn chế phản ứng với lượng đường trong máu trong cơ thể.

Nhờ chứa lượng tinh bột phản ứng mà đây là loại quả lý tưởng cho những ai cần kiểm soát đường huyết và ngăn chặn nguy cơ bệnh tiểu đường.

Chuối xanh tạo ra cảm giác no bụng hoặc hài lòng sau khi ăn, vì vậy, người ăn không có cảm giác đói liên tục dễ dẫn đến tăng cân và sẽ hạn chế lượng đường trong máu tăng cao và có thể giảm khả năng hấp thụ glucose của các tế bào, giúp giảm hàm lượng insulin trong cơ thể và ổn định đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường.

Những lưu ý khi người bệnh tiểu đường ăn chuối

Bên cạnh lợi ích, thì bất kì một thực phẩm nào cũng có tác dụng phụ của nó, nếu chúng ta lạm dụng hoặc dùng không đúng cách. Sau đây là một số lưu ý khi ăn chuối đối với người bệnh tiểu đường:

Ăn chuối chưa chín hẳn. Chỉ số đường huyết trong quả chuối chín (hay GI – Glycaemic Index) là 60, trong khi đó 1 quả chuối chín ương có chỉ số đường huyết chỉ tầm 40. Đối với chuối chưa chịn hẵn hàm lượng chất xơ cao hơn.giàu tinh bột phản tính là một loại carbohydrate không tiêu hóa cũng giống như chất xơ

Do đó. các chuyên gia khuyên bạn nên dùng chuối chín ương thay vì chín kỹ để hạn chế sự phản ứng với lượng đường huyết trong cơ thể bạn. Nhưng lượng carbohydrate trong chuối cũng còn phụ thuộc rất nhiều vào kích thước của quả đó.

(1 quả chuối nhỏ (dài tầm 10cm) chứa 18,5g carb (tính trên 100g sản phẩm). Ngoài ra 1 quả chuối khoảng 15cm đã chứa 27g carb. Nếu 20cm thì lượng carbohydrate tầm 35g)

Thời gian ăn chuối cách xa bữa ăn. Nếu kết hợp cùng bữa ăn, thì nên hạn chế lượng carbonhydrat, ít chất đường và tinh bột.

Từ bài viết trên, thì ta thấy bệnh nhân đái tháo đường hoàn toàn có thể dùng chuối trong chế độ ăn uống hằng ngày. Khi bạn biết cách ăn và lượng chuối tiêu thụ vừa phải sẽ không làm tăng lượng đường huyết có trong máu mà còn bổ sung rất nhiều vi chất thiết yếu cho cơ thể.

Có thể bạn muốn đọc:

Top 6 loại thảo dược ổn định đường huyết tuyệt vời cho người tiểu đường

Thực đơn cho người tiểu đường chi tiết nhất