03:58 
03-10-2016 
2,771 Lượt xem Không thể phủ nhận, vị đặc trưng của khổ qua là đắng. Nhưng vị đắng đó chỉ ở đầu môi, còn vị ngọt mát của loài mướp rừng này, lại thấm thía đến tận đáy lòng.
Cách chế biến:
Cho thịt cá thác lác, hành, tỏi và ớt băm, nước mắm, tiêu vào bát, trộn đều, quết thật kỹ cho dẻo.
Khổ qua rừng cắt bỏ cuống rạch 1 đường dọc theo quả, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước, nhồi hỗn hợp cá thác lác vào, đem hấp khoảng 5-7 phút, cho ra rổ, để ráo nước.
Khuấy đều bột chiên giòn với trứng gà và ít nước cho có độ đặc vừa phải, nhúng quả khổ qua rừng đã nhồi chả cá vào, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, lấy ra để ráo dầu.
Chấm kèm nước tương.
